屋久島金柑＆パッションジャム

屋久島金柑＆パッションジャム


屋久島で採れた金柑と南国の果物パッションフルーツを合わせてみたら、とっても美味しいジャムができました。

自社農園で採れた無農薬の金柑を使って、コンポートにしようか、ジャムにしようか。
ジャムにするなら、金柑だけじゃなく、屋久島のとっておきのパッションフルーツも入れてみよう。
そうして、温めていたアイデアを色々試して、このジャムができました。

皮ごと食べられる金柑は、柔らかい苦味とさっぱりした甘味があり、小さくコロコロしているのでかわいいデザートにぴったり。
冬の金柑、夏が旬のパッションフルーツが合わさった、屋久島らしい果鈴ならではのジャムに仕上がりました。
季節を超えて出会った２つの果物、金柑の果肉の歯ごたえとパッションフルーツのプチプチ感がなんとも言えません。

おすすめの食べ方、、、
まずは、スプーンですくって食べて、そのままを味わってみて下さい。
オーソドックスに、パンやヨーグルトと一緒に食べるのもおすすめです。
寒い時は、お湯割り（ジャム１：お湯２）にしてゆっくりあたたまりながら、コロンとした金柑を食べて、パッションフルーツの華やかな香りを是非味わって見て下さい。